酸菜粉絲冰花煎餃

現在滿大街遍地都是各式各樣的便利店，7-11、便利蜂、羅森等等，早上忙的時候我都會買上一個酸菜包子，味道不錯一定想復刻一下。今天就給大家帶來酸菜粉絲冰花煎餃，酸菜的內餡味道豐富，酥脆的外皮吃著過癮，調料選用輕鹽牡蠣醬油，提鮮的同時也不會增加鹽分負擔，感興趣的你試試吧！

用料  

酸菜粉絲冰花煎餃的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 將酸菜洗淨用清水泡一下去除多餘的酸澀味，粉絲用熱水泡軟備用；

3. 蔥、泡好的酸菜都切碎，粉絲切小段備用；

4. 鍋中倒入適量食用油，下蔥碎爆香；

5. 倒入豬肉末炒至變色；

6. 加入味達美臻品料酒1勺去腥；

7. 加入酸菜碎翻炒均勻；

8. 再加入六月鮮紅燒醬油1勺上色；

9. 加入六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油1勺提鮮；

10. 放入糖3克和辣椒粉1勺炒勻關火；

11. 放入切好的粉絲；

12. 拌勻後放涼，內餡就做好了；

13. 和麵過程省略，分劑子擀成皮，包入放涼的內餡，先兩邊捏緊再向中間擠，上邊的部分往右下邊的部分往左，捏緊即可；

14. 平底鍋中加入食用油2勺，放入包好的大餃子，煎至底部金黃色；

15. 一杯加入澱粉1勺的澱粉水，倒入80克左右，蓋鍋蓋煎至聲音變小，開蓋盛出；

16. 看，底部酥脆還有冰花，麵皮暄軟，內餡鮮香，輕鹽還健康；

小貼士

半糖有話說～
1、酸菜一定要提前泡一下，去除多餘的酸澀味道；
2、辣椒粉不能省略，不會吃出辣味而且和酸菜特別搭；
3、包煎餃的方法很多，我今天列舉其中之一；
4、澱粉水是出冰花的必要材料，白水沒有這個效果；