香軟可口的煎茄子

這種做法圓茄好吃一點，家裡只有一個放的時間有點長的長茄啦，湊合一下嘻嘻

用料  

香軟可口的煎茄子的做法  

1. 圓茄洗淨削皮，我家只剩一個長茄，湊合一下吧。。

2. 切成這種小塊放入盆中，撒上少許鹽用手抓勻，醃5-10分鐘即可。

3. 蔥薑蒜切片備用，八角兩個，都放一起即可。

4. 醃好的茄子捏幹水分後，放進另一個盆裡備用。

5. 撒入少許乾麵粉，晃動一下盆子，讓每塊茄子上都沾上乾麵粉即可。

6. 起鍋燒油，可多放一點油，油少會糊。油開放茄子開始煎，一定要小火小火小火慢煎！！煎到茄子看不到乾麵粉，倒入蔥薑蒜八角，繼續煎，煎到發黃倒入生抽，醬油一點點，耗油，翻拌均勻繼續煎一會兒。
   

7. 倒入一點點水

8. 用鏟子拍平，蓋上鍋蓋燜一會，經常翻一下，不然容易糊，熟透變軟即可關火。

9. 裝盤開吃！

小貼士

1.全程小火慢煎
2.煎的過程中我沒有放鹽，醃的時候鹽放的正好，茄子鹹淡正好。如果醃的時候放鹽少，煎的時候可以再放鹽。