煎肋排

用料  

煎肋排的做法  

1. 肋排洗乾淨控幹水分，加料酒，醬油，白胡椒粉，鹽，放進冰箱醃入味

2. 肋排提前拿出來升溫到室溫，條紋鑄鐵鍋用電磁爐三檔即1200w加熱到植物油冒煙，放肋排，單面各煎2分鐘。火調為2檔，蓋上透氣的蓋子，煎15分鐘，中間記得翻面以免燒焦

3. 先熱白芝麻，盛起備用，再炒醋，糖，醬油（很少量，調色就好），鹽的混合液，調入生粉水（少量）。最後再加入肋排翻炒，收汁階段倒入白芝麻，起鍋時加蔥段。