腐乳汁煎豬扒

都市打工白領上班族，下班想快速做份可口的晚餐，這個選單提供了不錯的菜式。用任意喜愛的腐乳汁作為原料煎豬扒，色香誘人，簡單易做，適合一人或兩人份，懶人初學者必備。

用料  

腐乳汁煎豬扒的做法  

1. 豬肉切片。
   將大塊豬肉切成片，約5mm，如無法估計則越薄越好。
   切完後用到面將豬扒拍扁，再用刀背稍微剁一下。

2. 醃豬扒。
   加入料酒，糖，腐乳汁，用手捏一下豬扒，抓到有滑嫩感（起漿）。

3. 煎豬扒。
   熱油鍋，待冒煙，將豬扒平滑放入，會賤油小心，用鍋鏟來回翻豬扒，以防燒焦，3-5分鐘，豬扒顏色變深，即可煎熟。

4. 加香蔥。
   在豬扒快要煎熟時，撒入蔥花，翻炒幾下，讓蔥花入味，熄火。做好啦！

小貼士

1.為防油亂濺，可將火開到中火。
2. 煎好立即品嚐味最佳，涼後味道相差很多。