清蒸老虎斑

老虎斑肉質鮮嫩，很厚實，臉頰肉超多。28塊錢一條，對於出租屋一餐來說略貴。屬於找各種理由給自己獎勵的一道菜🤔以下做法幾乎可以用來蒸百分之八十的魚類～

用料  

清蒸老虎斑的做法  

1. 先把魚洗乾淨，左右肚子各劃兩刀🔪

2. 姜要切成條狀，香菜，蔥的葉子和頭分開切備好。好，洗手上車吧🚗

3. 把姜條塞進剛劃的縫隙裡，一條縫隙可以塞兩條姜，左右都塞哦～

4. 往魚的肚子裡塞進去姜條，蒜頭，蔥頭和香菜頭，留下幾顆備用。

5. 把剩下的姜條，蔥頭，香菜頭放在碟子底部，把魚放上面，託著魚，這樣除腥味。在魚的表兩面分別撒上一點胡椒，然後請馬殺雞這條魚👐按摩它，塗勻它。

6. 隔水蒸，定時間，8分鐘。八分鐘後，拿出魚兒🐟把蠔油用Z的形狀淋在魚的表面，淋多少看個人口味哦。Z形狀可以確保吃的時候哪都能沾到蠔油醬料。然後把蔥的葉子和香菜的葉子平鋪在魚身上。

7. 最後一步，往鍋裡放油，熱油後放進去之前剩下的蔥頭和香菜頭，爆！油濺起來的時候倒進去醬油，關火🔥。淋在魚表面的香菜上，立馬香飄飄哦～

小貼士

蔥頭，姜條，香菜頭要備好，最後一步要用到。不要讓油濺到面板上，如果有，立馬用冷水沖洗👅