南瓜冬菇蒸雞
來源:美味食譜館 1.97W
我也是學別人做的啦~第一次做,大家都說好好吃😋
南瓜一定要買金沙瓜😌
(第一次發,沒有留過程照片和視訊,以後會跟上的啦😘)
用料
南瓜(金沙瓜) | 1個 |
雞 | 半隻 |
冬菇 | 6朵 |
鹽焗雞粉(沙姜粉) | 1/4包 |
鹽 | 半勺 |
糖 | 小半勺 |
生薑 | 5片 |
醬油 | 適量 |
豉油雞汁 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
油 | 適量 |
生粉 | 兩勺左右 |
料酒 | 一勺 |
南瓜冬菇蒸雞的做法
首先是切雞,把雞切成一塊塊(不要太大,太大怕浪費南瓜空間,不要太小,太小沒口感)
切好的雞,用薑片、鹽焗雞粉、料酒、鹽、糖、蠔油、醬油、豉油雞汁、玉米澱粉和生油來醃製,一個小時左右
(注意:豉油雞汁的量要把握好,因為豉油雞汁有點鹹,但是又需要用它來上色,所以下的時候最好用勺子一點一點地下,以免倒多了)冬菇切絲,和雞一起醃
醃雞的過程中,就可以開始劈南瓜了🎃
劈南瓜,要劈到囊那裡,挖掉裡面的囊。
然後試雞和冬菇的多少,看看放不放得下南瓜裡面,如果目測放不下,就把南瓜裡面再挖少一點肉。醃好的冬菇和雞,連姜一起放進南瓜裡,開水蒸35~40分鐘左右。
OK,完成,趁熱吃👌🏻😋
小貼士
1、冬菇要提前泡
2、多出來的南瓜肉可以另外用蒜蓉豆豉蒸,超級好吃,不用擔心浪費😏