南瓜蒸雞腿
來源:美味食譜館 2.65W
這道南瓜蒸雞腿顏色豔麗、做法簡單、營養豐富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的雞腿,端上桌不僅顏值高,味道更是讓人讚不絕口。
用料
南瓜 | 400克 |
琵琶腿 | 2個 |
生薑 | 10克 |
生抽 | 35ml(2勺+1小勺) |
老抽 | 5ml(1小勺) |
澱粉 | 10g(1勺) |
剁辣椒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
南瓜蒸雞腿的做法
琵琶腿洗淨,如果新鮮雞腿則可以浸泡會洗去血水,如果冷凍雞腿則解凍後表面稍微揉搓清洗乾淨即可;琵琶腿洗淨後剁成塊;
放入碗中,然後放入生薑碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、鹽,攪拌均勻。最後倒入油拌勻醃製半小時使其入味(如果時間充分可以醃製時間長些,但是注意室溫,太高則建議放入冰箱冷藏醃製入味;而最後加入少許油能有效鎖住雞腿的水份;)
將南瓜削皮去籽、洗淨後,切成片;(注意南瓜片不宜太薄太小,避免蒸制時間太長南瓜片易蒸爛,後期食用易碎)
擺放入略有深度的碗中;(蒸制會出汁,有深度的碗能避免汁水溢位;)
將雞腿碼放至碗中;
放入蒸鍋中層,水開後入鍋蒸20分鐘即可,有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香;
小貼士
1、具體時間視乎雞腿大小而定,中途可用筷子戳,輕易戳透,骨頭沒有血色即可;