好吃又營養的肉末蒸蛋，一定要試試

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋嫩滑，肉末鮮香，好吃到停不下來；方便快手，三餐皆宜，老人小朋友們都大愛。

用料  

好吃又營養的肉末蒸蛋，一定要試試的做法  

1. 需要的食材

2. 白洋蔥，青蔥切碎備用

3. 蒜瓣切碎備用

4. 將雞蛋打到碗裡，攪散打勻

5. 加入300毫升水，1/2匙鹽，1/2匙醬油（主要調一下色）繼續打勻

6. 蒸鍋水沸放入雞蛋

7. 支起兩根筷子在鍋與鍋蓋中間，讓它漏出縫隙，使熱氣從縫隙中飄出來，這樣不會使溫度過熱，蒸出的蛋會平滑鮮嫩，沒有蜂窩形狀

8. 不沾鍋燒熱放肉餡（不需要放油）

9. 炒散變色，加入白洋蔥，青蔥（留出一些最後裝盤用）翻炒出香味

10. 加入蒜末，1匙醬油，1/2匙糖，1 匙料酒翻炒

11. 加入100毫升開水，放白胡椒粉，開鍋轉小火保持開鍋狀態慢慢煨，汁快乾時關火就可以了

12. 16-18分鐘蒸蛋就熟了。從蒸鍋中拿出來，把煨好的肉餡倒在蛋上，最後撒蔥花即可

小貼士

1， 水開下鍋蒸蛋，會使蒸出來的蛋嫩滑。
2， 蒜末要後放， 太早放味道容易變苦。