椰蓉毛毛蟲

有一段時間沒做麵包了，這次換一個毛毛蟲麵包，冬天裡發麵是問題，放在電熱毯或者暖氣片旁是首選

用料  

椰蓉毛毛蟲的做法  

1. 先將酵母倒入溫水中，和開，溫水以手指不燙為主

2. 將除了黃油以外，所有的材料放入和麵機或者面盆，手揉20分鐘加入黃油在揉10分鐘至出膜

3. 天冷放到電熱毯蓋上被子或者放暖氣片或者低溫烤箱中發酵至2.5倍大

4. 發酵好的麵糰分四份，每份大概100克左右，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

5. 醒發的麵糰杆成長方形，從上往下捲起，口子收緊

6. 放入烤盤蓋上保鮮膜二次發兩倍大

7. 做泡沫液，將黃油，雞蛋，糖粉倒入鍋中，隔水加熱融化後用打蛋器攪拌融合後加入麵粉攪拌成糊

8. 發酵好的麵糰上刷一層蛋液，將泡芙液裝進裱花袋中剪一個小口擠到麵糰上呈s型

9. 烤箱預熱180度，放中層，烤15分鐘，表面上色即可