輕負擔法式鹹蛋糕

自從做烘焙以來，做的都是甜蛋糕。當看到小嶋老師的法式鹹蛋糕時，眼前一亮，裡面還用到了“三支筷子”攪拌法，很新穎特別。餡料可以按照自己的喜好來新增。愛健康的你，不要錯過這款輕負擔的蛋糕。
模具為學廚長條型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具鋪上剪好的油紙，底部和四周都要鋪。

用料  

輕負擔法式鹹蛋糕的做法  

1. 餡料準備。將蔬菜全部切好，平底鍋倒入適量色拉油加熱，之後加入蔬菜（除香蔥外），快炒熟時加入鹽和白胡椒，翻炒加下之後放在一旁備用。

2. 接下來我們來做蛋糕胚。低筋麵粉、泡打粉和芝士粉混勻。可以將它們裝進保鮮袋搖勻。

3. 雞蛋磕入打蛋盆，用手動打蛋器打散。

4. 加入牛奶、色拉油，一樣用手動打蛋器攪拌均勻。

5. 加入鹽和白胡椒，攪勻。記得整個操作過程要流暢，一旦停下來就會導致油水分離。

6. 篩入第二步混勻的分類。

7. 準備3根筷子，如圖所示握住，使筷子形成一個三角形。

8. 拿好筷子，順時針畫圈圈，最邊邊的筷子一定要劃到打蛋盆，筷子每划動一圈，打蛋盆反方向轉動1/4周。

9. 大概要劃40圈，直到麵糊大致混勻。

10. 倒入之前準備好的蔬菜和香蔥，用刮刀翻拌均勻。

11. 混勻的麵糊。

12. 倒入鋪好油紙的磅蛋糕模具中，震幾下。擺上裝飾的聖女果和彩椒。

13. 送入預熱好的烤箱，上下火180℃，中層，烤50分鐘。

14. 出爐之後脫模晾涼即可。

小貼士

1.蔬菜餡料可以按照自己的喜好進行選擇。
2.加入牛奶、色拉油和鹽、白胡椒的整個操作過程要流暢，一旦停下來就會導致油水分離。
3.烤好的蛋糕晾到溫熱程度最好吃。可以冰箱冷藏，吃之前用烤箱重新加熱後食用。