玉米雞蛋發糕

發糕作為早餐還是不錯的，再配個熱騰騰的豆漿。這個發糕加了雞蛋，口感非常綿軟。

用料  

玉米雞蛋發糕的做法  

1. 容器裡放麵粉、酵母、小蘇打，攪拌均勻，再將容器放在水龍頭下，水緩緩的放，一邊放一邊用筷子攪拌，直到差不多變成比較濃稠的麵糊，此時筷子攪不均勻沒有關係，我們接著換成蛋抽攪打。注意，是濃稠的麵糊，會流動。

2. 再在麵糊裡放糖、鹽、油，打蛋器繼續攪打均勻，最後打入兩個雞蛋，打蛋器繼續打到麵糊變的非常光滑，也保證糖鹽都融化即可。

3. 取一個6寸的活底蛋糕模，四周和底部都擦上黃油，然後將麵糊倒下，上面蓋溼布，醒30分鐘！（此時蛋糕模不要亂動，因為這麵糊比做蛋糕的麵糊要稀，否則麵糊從模具底部漏出來）

4. 將模具放入蒸鍋中，開中大火蒸35分鐘左右即可。

小貼士

切發糕有個小竅門，上面蓋保險膜，用菜刀一刀下去，切面會非常光滑。