芋艿粉蒸肉
來源：美味食譜館 3.09W
粉蒸肉是每次potluck我首先能想到的；因為省時間，還能把多餘的油蒸出來，吃的就是健康和美味。由於很喜歡做，所以每次都會換著底下碼著的蔬菜，從南瓜、土豆換到今天的芋艿，每次客人都會很給面子的全部消滅。看來的確是招人喜歡的熱門菜式！
蒸肉粉呢，妞從來都不會去外面買料包，都是自己用大米糯米打的。還可以根據自己的口味來新增佐料，我很喜歡在裡面加上胡椒粉、孜然粉、五香粉等，這讓粉蒸肉裡外都是美味，粉糯的外衣裹著入味酥軟的排骨，想想都覺得很滿足！
用料
| 主料 | |
| 碎排骨 | 1.5 lb |
| 芋艿（小芋頭） | 8個 |
| 蒸肉粉 | 適量 |
| 蒸肉粉 | |
| 大米：糯米 | 3：1 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醃肉料 | |
| 料酒 | 6 tbsp |
| 排骨醬 | 2 tbsp |
| 腐乳 | 1個 |
| 腐乳汁 | 2 tbsp |
芋艿粉蒸肉的做法
將佐料全部加入碎排骨，攪拌勻，冷藏3-4小時（過夜更好）
![芋艿粉蒸肉的做法步驟圖，芋艿粉蒸肉怎麼做好吃 第2張]( "芋艿粉蒸肉的做法步驟圖，芋艿粉蒸肉怎麼做好吃 第2張")
小芋頭去皮
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洗淨切小塊，碼在蒸碗裡，再撒些鹽
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在一個碗裡倒入蒸肉粉
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用筷子將醃好的排骨一個個地均勻裹上蒸肉粉
![芋艿粉蒸肉的做法步驟圖，芋艿粉蒸肉怎麼做好吃 第6張]( "芋艿粉蒸肉的做法步驟圖，芋艿粉蒸肉怎麼做好吃 第6張")
蓋在小芋頭的上面
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入蒸鍋大火蒸2小時即可食用
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小貼士
1.蒸肉粉做法：材料混合用攪拌機打碎即可；一次做多些，可以下次用
2.不喜歡吃芋頭的可以換成南瓜、土豆等
3.蒸的中間要時不時看看需不需要加水，大概30min來檢查一下以防燒乾
