做了這一步讓你的老鴨湯好喝不膩

#小小美食日記#老發西式糕點 今天來個中式的硬菜吧！好吃的不得了的老鴨湯。從我爸那裡學的真的非常好喝，一點都不膩，表面也沒什麼油，真的很清爽，不用擔心發胖啦，用這個方法做雞湯也非常好喝哦

用料  

做了這一步讓你的老鴨湯好喝不膩的做法  

1. 老鴨洗淨切塊飛水

2. 飛水後用熱水洗乾淨控幹水備用

3. 熱鍋冷油加入蔥薑蒜炒出香味加入鴨塊

4. 翻炒片刻加入半瓶到一瓶黃酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒幹，鴨塊表面有點微微焦黃，這個就是這個鴨湯很特別的做法

5. 倒入高壓鍋加入熱水末過鴨肉再加多一點點+老抽調色+洋蔥，水一定要一次性加足

6. 用勺子把表面的油撇掉

7. 高壓鍋半小時左右，具體根據鴨肉大小分量多少自己靈活掌握，不確定時間可以中間放氣後用筷子插一下鴨肉要是能輕鬆插進去就是可以了

8. 待高壓鍋自然放氣，出鍋時根據口味再加一些鹽調味即可，我平時都不加味精的

小貼士

不要覺得黃酒很多，這道菜好不好吃全靠這個了，半瓶是起碼的，一定 要炒幹哦，沒有酒味的不用怕