鴨肉米粉湯
來源:美味食譜館 2.81W
用料
鴨肉 | 1/4只 |
生菜 | 2顆 |
米粉 | 200克 |
鹽 | 適量 |
生薑 | 1小塊 |
料酒 | 2勺 |
鴨肉米粉湯的做法
準備:鴨肉先焯水後撈出洗淨,姜塊拍一下
準備:米粉泡水,青菜洗乾淨
焯水同時燒一鍋清水,加入洗好的鴨肉和一小塊姜以及適量的鹽和料酒,開始煮鴨肉,用的是砂鍋,大火等水開轉小火燉1個半小時,如果要趕時間可用高壓鍋壓15分鐘
等鴨肉湯煮好,嘗一下味道,不鹹再加點鹽,然後將米粉和青菜燙熟撈出,碗裡放入適量燙好的米粉,加入鴨肉湯和青菜
清淡簡單的鴨肉米粉湯
如果覺得太清淡可加辣椒油,也可加點麻油或花椒油,隨個人喜好,鴨肉也可換成雞肉等其他肉類