Mini椰蓉吐司

用料  

Mini椰蓉吐司的做法  

1. 最好先把黃油放入碗中，微波爐3分鐘中火轉一下融化，加入牛奶攪拌後可以降溫加入其他材料一起拌勻讓椰蓉充分吸收(因為我是冬天做，拌好不用放冰箱冷藏也不是稀稀的不好塗抹)

2. 個人喜歡做麵包前先做椰蓉餡兒

3. 除了黃油和鹽的所有食材扔進主鍋30秒/速度3-6初步混合
   加入鹽4分鐘/揉麵(如果你做兩份量，揉麵需要7分鐘)

4. 加入軟化黃油(並不是融化)，3分鐘/揉麵。

5. 將麵糰蓋上保鮮膜，28°發酵約1小時，麵糰發酵至兩倍大(夏天時間縮短以麵糰狀態為準)

6. 將一發麵糰稱重，平均分成大小相同麵糰

7. 麵糰擀薄，長24釐米寬20留1/3不抹椰蓉餡兒，其餘都抹上疊三折，擀長再疊三折

8. 輕輕擀開，延長軸裹起來

9. 疊三折，再疊三折靜態圖，不知你會不會更清楚

10. 最後三疊疊好了

11. 疊好後擀長

12. 延長軸用刀劃一下，兩頭別劃斷

13. 37度發酵約1-1.5小時，表面塗上全蛋液，一點杏仁片裝飾

14. 烤箱180度預熱10分鐘，烤25分鐘，上色後注意蓋錫紙防止麵包表面顏色太深

15. 心形椰蓉吐司整形

16. 心形椰蓉吐司整形

17. mini椰蓉吐司另一種整形法，步驟1

18. mini椰蓉吐司另一種整形法，步驟2

19. mini椰蓉吐司另一種整形法步驟3

小貼士

請原諒一個人做一個人拍，如有不清楚可以加我微信，也可以去我抖音看，下廚房上傳後看不全