過年必做的醬豬蹄

用料  

過年必做的醬豬蹄的做法  

1. 1:豬蹄洗乾淨，冷鍋焯水，鍋中加入薑片，花椒，料酒，兩顆冰糖去除豬蹄本身的臭味
   
   2:十分鐘後，除去表面的漂浮，一定要去除乾淨呀！！！
   
   3:盛起豬蹄，簡單沖洗，再加入一鍋清水，再煮一次，能更好的除味。（第二次焯水不需要再加過多東西，少量料酒即可）水沸五分鐘後可盛出啦～
   
   4:切好薑片，把薑片平鋪在砂鍋底。
   
   5:醬汁調法【老抽1勺，生抽1勺，細砂糖或冰糖1勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，十三香少許】
   
   6:豬蹄均勻塗抹上醬汁，再鋪放入砂鍋中，最後放入大料（八角，香葉，桂皮……）
   
   7：喜歡吃辣的可以放幾顆幹辣椒，蔥段。
   
   8:砂鍋蓋好，放入蒸鍋，4小時左右即可～
   
   

小貼士

新手有疑問可以給我留言啦～
祝下廚房的小夥伴們新年快樂啦！