年夜飯🧧年年有魚🐟媲美爆款黃燜雞的黃燜帶魚
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收到鮮到鮮得的帶魚,很新鮮呢!
趕緊處理了來做個美味的菜!
用料
鮮到鮮得舟山帶魚塊 | 3條 |
料酒 | 2勺 |
薑片 | 適量片 |
玉米澱粉 | 適量 |
土豆 | 1個 |
青紅辣椒 | 適量個 |
蒜頭 | 適量 |
黃燜醬汁 | |
黃豆醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒醬 | 1勺 |
來自鮮到鮮得的舟山帶魚~新鮮又幹淨~一整條的被我處理切塊好啦!
帶魚塊用料酒和薑片醃製著。其他配料洗乾淨去皮切!
土豆切好過一下水並瀝乾。其他配料切切切~
鍋裡放入適量油,炸土豆煎炸。土豪可寬油隨意~
不費油的辦法就是把鍋傾斜一邊,土豆就能全面炸到啦,機智如我!
挑去薑片,撒澱粉,把帶魚塊兩面裹上薄薄的澱粉,下油鍋煎,不要一下去就去翻轉魚塊,皮會散掉的!
中火把帶魚塊兩面煎得金黃脆脆,魚含水分比較多,半蓋鍋蓋防止油噴濺!
煎炸好的帶魚瀝一下油。鍋裡的油混濁了就不要啦~
調黃燜醬汁!一勺生抽+一勺黃豆醬+一勺辣椒醬,加熱水至半碗多,攪拌勻備用。
另起一鍋,下油,下蒜頭,爆香,下胡蘿蔔翻炒(不愛加胡蘿蔔就不下)。
倒入煎炸過的土豆和帶魚塊,倒入調好的黃燜醬汁。
蓋上鍋蓋中小火燜5-10分鐘,順便勾個芡,還是那個醬汁的碗,一點冷水➕1小勺玉米澱粉。
淋入勾芡的澱粉水,放入青紅辣椒,大火翻炒收汁!
撒上芝麻開吃啦!下飯哈哈