【快手早餐】三重玉米金槍魚法式鹹可麗餅(無油無奶)
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吃慣了甜可麗餅,吃個鹹可麗餅換換口味吧。傳自法國的可麗餅,除了有甜口的,還有鹹口的。鹹可麗餅就和咱們得煎餅果子一樣,麵糊用普通的麵粉,全麥粉或者蕎麥粉都是可以的,裡面加入香腸,金槍魚,三文魚,再搭配適量蔬菜。
本方用玉米麵加玉米渣做麵糊,有淡淡的玉米香,不甜,需要搭配裡面的餡兒來吃。金槍魚和蛋黃醬的黃金搭配既營養又美味。
用料
玉米麵 | 30g |
玉米渣 | 10g |
全麥粉 | 20g |
鹽 | 一小撮 |
雞蛋 | 1個 |
清水 | 50ml |
水浸金槍魚 | 50g |
蛋黃醬 | 10g |
第戎芥末醬 | 5g |
玉米粒 | 10g |
【快手早餐】三重玉米金槍魚法式鹹可麗餅(無油無奶)的做法
把粉類和鹽混合均勻。
雞蛋打散。
把雞蛋和清水用打蛋器混合均勻。
少量多次把第一步的麵粉類倒入混合液體中,用刮刀或者打蛋器z字形攪拌直到無明顯粉類結塊。
混合後的麵糊比較稀,用勺子提起可以很快滴落成一條線。如果滴落的麵糊斷斷續續,說明麵糊太稠了,你可以加適量水,或者乾脆攤鬆餅吧。
以上幾步可以提前一夜完成,這個麵糊不靜置也是可以的。製作金槍魚餡:
取水浸金槍魚,混合蛋黃醬和法式芥末醬即可。減脂健身的朋友推薦上面的牌子,一個是praise低脂蛋黃醬,一個是annie's 第戎芥末醬,都是熱量很低又好吃的醬料。加熱平底鍋,不用塗油,取一勺麵糊倒入鍋中快速攤平。小火烘烤到麵餅中間產生大氣泡,邊緣微微翹起即可。
玉米麵糊容易沉底,注意每次先用勺子混合均勻再取用。在玉米可麗餅上面放入拌好的金槍魚餡。
如圖所示,把四周向中間折,在金槍魚上撒適量玉米粒即可。玉米粒可以用玉米罐頭或者冷凍玉米粒。如果用冷凍玉米粒,事先焯水煮熟。
小貼士
如果想吃豪華版的,可以在第7步的麵糊還未完全成型的時候放入金槍魚,再在金槍魚中間窩一個雞蛋,加喜歡的蔬菜。