無油雞蛋餅，又軟又香又健康

又到了我們分享早餐的日子！繼前幾天的蔥油麵、玉米麵鬆餅後，今天咱們再來分享一道營養又簡單的雞蛋餅。

這種雞蛋餅是我們小區門口早餐店裡常有售的，3元錢一張，香而柔，易消化，頗受大人孩子喜歡。不過，早餐店已經許久未開門了，想吃的話還是自己動手吧，3塊錢吃撐。

自己在家做，簡而化之，油要少雞蛋要多。所以咱們手不用粘面，調好麵糊就行，取平底鍋或者電餅鐺裡也不用刷油，我稱之為無油雞蛋餅。

黃燦燦的雞蛋餅上桌，心也隨之明亮了，隨手一拍就是美景。

柔軟，香，細膩，營養，早餐裡相關的美好詞彙它都擔得起，動起手，操作起來吧：

用料  

無油雞蛋餅，又軟又香又健康的做法  

1. 向麵粉里加少量鹽。

2. 加入清水攪拌均勻，靜置10分鐘。
   
   拌好的麵糊是比較稀的，攪拌的時候麵糊有明顯紋路，提起筷子麵糊馬上滴落狀就可以了。

3. 向碗裡打一個雞蛋，放入蔥花、少許鹽。

4. 充分攪拌均勻成雞蛋液。
   
   我習慣一個雞蛋一個雞蛋操作，你也可以同時打多個雞蛋。

5. 電餅鐺預熱，不需要放油。
   
   用勺子舀二勺麵糊倒入電餅鐺中，用刮板刮平刮均勻。

6. 待麵糊表面凝固時，倒入雞蛋液，再次抹平。
   
   蛋液的多少根據自己的需要來，我一般一個餅配半個雞蛋液，有時也配一整個雞蛋液。

7. 等蛋液表面完全凝固時，翻面，再稍微烙一下就可以了。

8. 捲起來，雞蛋餅就完成了！

9. 軟軟的，香香的，直接吃就很美。
   
   配上一碗粥或者一杯牛奶，都是很不錯的早餐！

10. 好吃極了，啊，餵你一口吧~

小貼士

1、麵糊調得越稠，餅越厚，越稀餅越薄。

2、家裡沒有刮板的親，直接轉動平底鍋，或者用鍋鏟來刮平，也可以很容易操作哦。

3、麵粉和蛋液裡記得都放一點兒鹽，做好的雞蛋餅帶一點兒淡淡的鹹味才好吃呀~

4、做好的早餐餅可以直接吃，還可以刷上醬、捲上火腿一起吃~