又快手又簡單，又健康又美味，洋蔥炒雞蛋

用料  

又快手又簡單，又健康又美味，洋蔥炒雞蛋的做法  

1. 雞蛋打到碗裡，加少許鹽攪拌

2. 紅辣切塊，洋蔥切條

3. 熱鍋下油，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固後盛出

4. 原鍋再放少量油，倒入洋蔥和紅椒，炒的時候加少許熱水，兩分鐘左右後，加少許鹽

5. 再倒入雞蛋，翻炒後出鍋

小貼士

1、炒洋蔥時，切忌加涼水，要加熱水或開水，這樣炒出來的洋蔥不會掉色到雞蛋上面，影響色澤。
2、雞蛋液打到鍋裡，用筷子快速攪拌，凝固後馬上出鍋，避免雞蛋炒老炒黑，影響口感和色澤。