天津鍋巴菜（董姐美食）

今天在家做了地道的天津早點鍋巴菜，柔軟滑潤、清素芳香，下面分享給大家。（2人量）

用料  

天津鍋巴菜（董姐美食）的做法  

1. 頭一天先把鍋巴做出來，把食材準備好，把大米粉、綠豆麵拌勻，加水調至沒有乾粉，電餅鐺開下火，攤成煎餅，攤熟後晾涼，切成條形或三角形，晾一天。

2. 轉天早上把鍋內放入少許八角、五香粉、香菜根、麵醬、生抽、蔥，根據人數加水，煮開後撈出。根據個人口味需求，用調好的山芋澱粉勾芡，把鍋巴菜放入碗裡，澆上滷汁，放上調好的腐乳汁、麻醬汁、香菜碎。一碗柔軟滑潤、清素芳香的鍋巴菜就做好了，搭配果子或芝麻燒餅真是太美味了！

小貼士

鍋巴一定要頭一天做出來。