柔韌有嚼勁的英式瑪芬麵包（消耗酸種）

英式瑪芬麵包約出現在公元11世紀的英國，是用酵母發酵而成，像普通的蛋糕型鬆餅一樣柔軟，海綿狀，其層次筋道經過微微的烘烤呈現出誘人的焦酥狀,通常吃的時候用刀一分為二，烤熱並塗上奶油，搭配雞蛋，香腸，果醬，黃油都可以。 因為製作起來簡單，口感很好，非常適合早餐食用。更關鍵是就算你沒有烤箱也可以製作這款麵包。 （麥當勞早餐中的豬柳蛋用的就是英式瑪芬麵包）

用料  

柔韌有嚼勁的英式瑪芬麵包（消耗酸種）的做法  

1. 將麵粉，糖和鹽加入碗中混合均勻。然後加入200克牛奶和100克天然酵母（飽和的），將其混合直到一起。一旦太硬，將其倒在廚房臺上並揉成麵粉，直到所有面粉都吸收到麵糰中。

2. 然後蓋上面團，發酵8小時。（或者隔夜放入冰箱）

3. 發酵完成後，然後將麵糰倒在櫃檯上。可以撒上玉米麵防粘。

4. 開始壓平面團，並把它弄成正方形，大約1釐米 厚。使用圓形模具（8cm)將鬆餅切出麵糰。並放在烤盤上。

5. 發酵1小時。

6. 煎鍋加熱，中高溫下，
   儘可能多地放入發酵好的鬆餅，鬆餅間要有距離，蓋上蓋子，煮約7-10分鐘，直到鬆餅變成金黃色。然後取下蓋子，將鬆餅翻過來，在另一側煮7-10分鐘。

7. 將煎好鬆餅放在涼架上，讓它們冷卻。

8. 冷卻後就可以一切2，用烤麵包機加熱後，就可以自己發揮怎麼都好吃啦。