香甜玉米饅頭

不加一滴水，純玉米汁做出來的玉米饅頭

用料  

香甜玉米饅頭的做法  

1. 玉米汁我是用紗布過濾的，我比較喜歡吃甜的，，30g的白糖我覺得剛好，你們也可以放少點或者不加都沒有關係，按個人喜好來，玉米汁中加入酵母跟白糖，攪拌至白糖融化
   

2. 倒入麵粉中攪拌成絮狀

3. 這時候加入豬油進行揉麵，揉至光滑麵糰為止，手揉麵比較考驗耐心，

4. 揉至表面光滑，切開面團沒有氣孔，

5. 做刀切饅頭的，就把麵糰搓成長條切段，揉成圓形的我這裡分大小60g一個

6. 取出麵糰揉至表面光滑即可，

7. 揉好的饅頭表面蓋上紗布，靜置發酵20-30分鐘左右，有些地方天氣冷的發酵就會慢，我做饅頭髮酵幾乎不用烤箱，或者鍋中放溫水發酵，這邊的天氣比較暖和，發酵好的饅頭輕輕按壓表面會回彈，

8. 水開中火蒸15分鐘，悶五分鐘再開蓋