香菇魷魚剁肉餅

最近心火旺得很，失眠多夢，口舌生瘡。不知道是不是因為吃得太火爆了，燒烤，缽缽雞～我覺得得吃點清淡的了。魷魚剁肉餅很香，再加一兩朵香菇，完美！下次也可以試著加一點木耳，嘎嘣脆的口感也不錯。

用料  

香菇魷魚剁肉餅的做法  

1. 幹魷魚兩條，聞起來很香啊。用溫水泡發兩個小時以上。

2. 豬肉一塊，我這個比較肥，可以選擇瘦一點點的。

3. 泡發好的魷魚，去掉表面黑膜，然後切成細條，再切成小粒，再稍微剁一下。

4. 豬肉剁碎。我直接手工剁的，顆粒感會好一點。嫌麻煩的可以用絞肉機，但是不要打得太碎。不得不說，剁得真累～

5. 把魷魚粒加到豬肉中，剁勻。

6. 泡發好的香菇切條，切粒，然後加到豬肉魷魚粒中，一起剁碎。

7. 剁好的材料放到一個盤中，加入一點鹽，一點糖，用手抓勻。

8. 加入一勺紅薯粉。紅薯粉做丸子比生粉有彈性。沒有的話也可以加一勺生粉。再加入小半勺生抽，抓勻。太乾的話可以加一點點水，讓肉比較嫩滑。

9. 摔打幾下～然後加入一點花生油，抓勻。

10. 找一個盤子，鋪平～鍋裡水燒開後上鍋蒸20分鐘左右。

11. 撒上蔥花，香噴噴的肉餅就做好了～妹子說很好吃，讓我下次試試牛肉剁豬肉。