南瓜花朵和小刺蝟饅頭
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南瓜泥揉麵做麵食,不僅顏色好看,營養和口感更佳豐富,製作方法和白麵饅頭一樣簡單。小美揉麵醒發時間快捷。做小刺蝟過程簡單易學非常有趣。新增紅豆沙做花朵也不太難。做給寶貝吃,孩子們一定喜歡。可以讓寶貝一起參與玩麵糰,鍛鍊寶寶的動手能力,促進大腦的發育,歡樂的親子美食時光,一舉兩得!品嚐親手製作的美味,讓寶媽和寶貝滿滿的成就感!
紅豆沙製作方法請點選:
用料
南瓜 | 180克(蒸好南瓜泥185克) |
中筋麵粉 | 400克 |
砂糖 | 5克 |
發酵粉 | 4克 |
清水 | 50克 |
紅豆沙/黑芝麻 | 適量 |
南瓜花朵和小刺蝟饅頭的做法
南瓜切塊蒸軟
蒸好的南瓜放主鍋加蓋10秒速度6打泥
加入麵粉、糖、發酵粉,30秒速度3混合後選擇2分鐘揉麵
整圓麵糰蓋保鮮膜或者放容器加蓋醒30分鐘
分成等量50克一個的小麵糰
擀圓包裹30克紅豆沙餡料形同包包子收口朝下滾圓
壓圓擀平約8釐米圓餅狀,先劃出十字,再在4個花瓣中間劃線,中心圓留出不要劃斷,上下要劃到底
再一次每一個花瓣中間劃斷
每一個花瓣扭轉有紅豆沙切口朝上,放溫暖處發酵30-40分鐘
麵糰揉成水滴💧形狀,從頭往後用小剪刀一排一排的剪,每一排和前一排錯位剪
黑芝麻沾水按壓在頭部兩側做眼睛。放溫暖處發酵30-40分鐘
冷水上鍋,鋪墊屜布或者油紙。開鍋後蒸13分鐘,悶1-2分鐘再開鍋蓋
可愛的小刺蝟
南瓜紅豆沙花朵🌼好看好吃😋好玩
小貼士
1️⃣用其他方法揉麵一次發酵至麵糰兩倍左右再做造型後,需要二次發酵
2️⃣南瓜泥和各個品牌面粉吸水性不同,視麵糰乾溼度可增減10克清水量
3️⃣南瓜花朵的紅豆沙餡料炒幹不要太溼
4️⃣刺蝟的頭部要尖和長一些,背部刺的長寬度儘量一致
5️⃣用小美蒸鍋組蒸制,主鍋加800克清水設定25分鐘V速度小勺