【經典美食】電飯鍋做上海八寶飯

八寶飯從小吃到大，就是吃不膩，再經典不過。

從記事以來，八寶飯就出現於大大小小的節日行事，酒席餐桌上更是必不可少的角兒。

其實八寶飯的做法簡單，真的很家常。今天試手自己來做一次！

※400g糯米可做兩個手掌大小的八寶飯。

用料  

【經典美食】電飯鍋做上海八寶飯的做法  

1. 提前隔夜浸泡糯米。

2. 用電飯鍋煮熟糯米飯。
   充分利用電飯鍋的標識。（我們家的話，在水位線3。）

3. 正常煮飯模式煮即可。

4. 取兩個有深度的碗在表面刷一層豬油。
   

5. 將topping的果脯集中疊放在碗中心。
   和軟軟糯糯的糯米相搭的話，我更喜歡果脯，所以堅果只放了杏仁片。

6. 糯米飯煮好後放入盆中，趁熱加入砂糖和豬油，攪拌均勻。

7. 翻一下糯米飯，直至豬油和糖攪拌均勻。此時的糯米晶瑩剔透。

8. 將糯米飯倒入碗中，在中心中間低陷的一個洞，放豆沙。在豆沙上在放糯米飯，稍作壓實。

9. 找一個較扁平的盤子，將碗倒扣其上。（刷了豬油很容易脫模）。
   稍稍用手攏高一些，圓一些。可撒一些桂花做裝飾。

10. 吃的時候，上火蒸10分鐘。

小貼士

吃不完的用保鮮包好後放入冰凍室儲存，想吃的時候拿出來蒸一下即可。