芝士腸仔麵包卷

一口爆漿，非常鬆軟，好吃到停不下來的芝士腸仔麵包卷～

用料  

芝士腸仔麵包卷的做法  

1. 混合所有材料（除去黃油）揉至光滑，加入軟化的黃油，揉至能拉出薄膜狀態；

2. 蓋上保鮮膜，放在25～28度環境中基礎發酵1小時左右、發至2～2.5倍（時間僅供參考，具體看狀態）；

3. 手指蘸麵包粉插入麵糰中、小洞不回縮、麵糰不塌陷、基礎發酵完成；

4. 稍微排氣平均分成6份，每份77克左右，滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

5. 麵糰擀成長方形，芝士片包住火腿腸，由上往下捲起，捏緊收口處（伊利的芝士片兩邊可以不捏緊，安佳的芝士片兩邊要捏緊，也可以橫著包，不然芝士會漏的一塌糊塗）；

6. 放入紙模，放在溫度35～38度溼度80%左右的環境中最後發酵45分鐘左右（時間僅供參考具體看狀態）；

7. 發至用手指輕壓麵糰、不會回彈、略有張力、最後發酵結束，輕輕刷上一層蛋液，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘；

8. ✅完成❗️美味誘人❗️

小貼士

1、混合麵糰材料時一定要預留10～20克液體；
2、每家烤箱溫度不同，溫度和時間僅供參考；
3、加了蜂蜜的麵包上色比較快，要及時蓋錫紙；
4、步驟5、6不喜歡芝士流出來的話兩邊要捏緊，特別是用安佳芝士片一定要捏緊，否則會漏的一塌糊塗。