掛麵醬香餅-又香又脆,做法超簡單
來源:美味食譜館 2.3W
這塊醬香餅,吃完能頂一碗麵。
用料
掛麵 | 一小把 |
雞蛋 | 一個 |
胡蘿蔔 | 適量 |
香油 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
海鮮醬 | 一勺 |
甜麵醬 | 一勺 |
蒜蓉辣醬 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
孜然粉 | 適量 |
八角 | 適量 |
花椒 | 適量 |
蔥 | 適量 |
掛麵醬香餅-又香又脆,做法超簡單的做法
鍋中加入適量的油,放入花椒和八角炒香後撈出, 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再加入海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬,撒入少許孜然粉和白糖,翻炒均勻,加少許水煮沸即為醬汁。
胡蘿蔔洗淨切丁,蔥切成蔥花,雞蛋打散備用。
取一把掛麵下入沸水鍋內,煮至7分熟撈出瀝乾,拌入少許食用油 。
平底鍋預熱,加入少許油,放入煮熟的掛麵,用鍋鏟壓一壓,小火煎2分鐘。
表面刷上一層醬汁,再倒入雞蛋液,撒少許胡蘿蔔丁和蔥花。
小火慢煎至底部焦脆後,翻面煎熟雞蛋即可。
小貼士
1. 醬汁的配比 —— 各類醬料配比均為1:1,也可根據自己的口味自行調整配比。
2. 麵條的用量 —— 喜歡厚底的可多加些麵條,薄底就少加些。