超簡單大阪燒❗️新手也能一次成功❗️15分鐘完美早餐

去年春節，和幾個閨蜜計劃了大半年的日本之行終於實現。出去玩，我最惦記吃，特別喜歡不同國家的美食。於是，住大阪的好姐妹帶我們去品嚐了正宗的大阪燒。閨蜜說，日本的大阪燒用的麵粉並不是普通麵粉，而是專門做大阪燒的麵粉。原諒我實在沒吃出這麵粉之間的區別，因為他們給的沙拉醬和大阪燒醬真的是太太太大方了，一口下去滿滿的醬料......

原料其實很簡單，也容易操作，而且還可以隨意組合變化，比如加火腿、培根、香腸還有海鮮類的魷魚、蟹棒等等，但是醬料不能少噢。

這個菜譜的量適合直徑20釐米的小平底鍋，建議用不粘鍋哈。如果想用大平底鍋做就相應增加包菜和麵粉的量。

用料  

超簡單大阪燒❗️新手也能一次成功❗️15分鐘完美早餐的做法  

1. 先給各式醬料來個合照。因為發現大阪燒醬（右一）已經過期，所以這次就用日式豬排醬（右二）代替，其實個人更喜歡豬排醬的味道。下面開始準備食材啦。

2. 1/4顆包菜準備好。如果包菜比較大的，就略小於1/4。

3. 先按照這個方向豎切下去，方便後面操作。

4. 然後再這樣橫切

5. 整個切完就是比較合適的小丁了。

6. 切好的包菜放入大碗，放一顆雞蛋，一小勺鹽，50g麵粉，30g水。因為醬料的鹹味足夠，這裡不需要放太多鹽。

7. 放入切好小段的蝦仁一起攪拌均勻，不需要太稀，這樣的狀態就可以了。如果幹了就加一點水，稀了就加點麵粉。

8. 熱鍋加兩大勺油，中大火。我這個是直徑20釐米的小平底鍋，如果家裡平底鍋比較大的，做出來的大阪燒就會薄一點。

9. 合適尺寸的鍋會比較容易操作

10. 蓋上蓋子燜5分鐘縮短熟的時間

11. 5分鐘後能聞到包菜的香味了。先盛出來放盤裡，後面翻面倒回鍋裡煎另一面就容易點，用鍋鏟翻會散架。

12. 像這樣把鍋扣在盤子上，左手拿鍋，右手拿盤子，翻過來。

13. 現在煎之前在上面的那一面，5分鐘後就可以盛出來了。

14. 出鍋裝盤趁熱撒上木魚花，能看到木魚花在上面好像跳舞一樣。喜歡木魚花的可以多放一些。

15. 澆上沙拉醬，量多少自己隨意。

16. 再澆一層豬排醬或大阪燒醬，就完成了。這個醬比較鹹，按各自口味加吧。

17. 放一張以前做的大盤的，是直徑26釐米的平底鍋，麵糊調的比較稀。其實稀一點幹一點都可以的。

小貼士

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