榮成喜餅

在威海，不管是城市還是鄉村，結婚時送喜餅是必須的。
俗話說“百里不同風，千里不同俗”，由於風俗不同，威海的喜餅分為：威海抓果、文登喜餅、乳山喜餅、榮成喜餅四大類，且其製作工藝、形狀、風味也都不同。同樣是喜餅，確有著“媳婦餅”“被窩餅”“抓果”等不同的稱呼。
這幾類喜餅中，最為出名的是乳山喜餅，其實就口味而言，我更喜歡文登喜餅和威海抓果。

孩子想吃桃酥，忽然想起榮成喜餅，一款酥得掉渣、沒有新增劑的喜餅，可以與桃酥媲美🌹～
說做就做，做好了給孩子嚐了嚐，孩子說：好吃😄。製作時拍了幾張照片，順便寫個菜譜～

用料  

榮成喜餅的做法  

1. 
   將麵粉烤熟，也可以蒸熟～
   烤箱加熱到175℃，將麵粉倒在烤盤裡平鋪，烤箱繼續加熱，烤到麵粉按一下會裂開成塊的樣子，就是差不多熟了～

2. 把結塊的麵粉擀開～

3. 過篩～
   

4. 和麵
   雞蛋倒進盆中，然後倒入花生油和白糖，攪拌均勻後，把烤熟的麵粉倒進面盆攪拌成顆粒狀（上下翻拌）~
   注：食用油，當年新榨的花生油不用加熱後使用，不是當年新榨的花生油，燒熱晾涼後使用～

5. 製坯。
   把和好的麵疙瘩裝進保鮮袋，保鮮袋扎幾個小孔，以備擀制時透氣，使用擀麵杖擀成面片，注意擀得緊實一點，厚度控制在0.8釐米左右，口感最佳。
   榮成喜餅，是用一個圓形的金屬模子套出生坯，做出來的是圓形的，我沒用工具，直接切成方形～

6. 烤熟。
   先將喜餅生坯擺放在烤盤裡準備好，烤箱加熱到175℃，放入喜餅生坯，繼續烤制至熟，喜餅熟透後會呈現金黃色，取出裝盤～
   也可以用電餅鐺烙～
   酥得掉渣，好吃～

小貼士

1.榮成喜餅的特點：個頭小巧可愛，口感鬆酥，味道香甜醇厚。
2.網路上的配方，備用：（1）麵粉5000g，雞蛋2000g，花生油1500g，白糖2000g。（2）麵粉1000克，雞蛋3個，白砂糖200克，花生油150克。（3）思恩食品：10斤面，4斤油，4斤糖，5個雞蛋。
3.想更健康一點，可以適當減少食用油的用量，增加雞蛋的用量，我用0卡糖，20克糖有些偏甜~