剩飯的高光時刻

用料  

剩飯的高光時刻的做法  

1. 
   家裡真的是不愛吃米，一年吃不了十斤大米，昨天心血來潮蒸了一鍋，這不，一粒沒吃，不能浪費袁隆平爺爺的海水鹽鹼地大米，必須全部吃掉，安排

2. 把冷掉的米飯舀到一個大一點的容器裡，因為已經硬掉了不好搗開，敲上幾個蛋進去，用勺子壓就能壓開了

3. 然後切午餐肉粒，因為這個算熟食，建議砧板分類哈

4. 然後用菜類的砧板切蘿蔔絲，蘑菇碎，紫菜稍微泡軟就抓起來剁碎，把蝦皮放一點水泡一下，很多朋友說，紫菜一點都不好撈，你放下去的時候，把它剪的規整一點，稍微泡軟，馬上抓起來就很好弄了，不會在碗裡留下很多，那一點點倒掉也不心疼

5. 這個時候就可以熱鍋了
   
   然後就是全部倒在碗裡，加入自己喜歡的調料，我個人喜歡加一點點鹽，然後加芝麻油，花椒油，不用加味精，雞精什麼的，因為裡邊有蘑菇碎，有蝦皮，還有紫菜，這些都是天然的增鮮劑，因為我今天做的剩飯餅，不用加麵粉什麼的，如果沒有剩飯，可以加一點點麵粉或者澱粉，方便成型，至於到底是哪種狀態，就是粘稠一點或者清一點都是沒什麼關係的，攪拌均勻就可以下鍋了

6. 少少的刷一點油，用筷子挑下去，如果是糊糊，就用勺子哈

7. 然後根據自家的鍋具和餅液具體的狀態調整加熱時間和溫度，還有翻面的時間，喜歡吃嫩一點就火小少煎一會兒，喜歡鍋巴多一點就火大多煎一會兒，反正自家的鍋具都需要摸準脾氣
   

8. 其實落好以後就可以吃了，至於後面加什麼調料，像我上面說的沙拉醬和番茄醬，這個根據自家的口味來，我們家是孩子喜歡吃沙拉醬和番茄醬，他後面還加了辣椒面，所以這個就根據自家的口味調整了

9. 今天因為孩子賴床，就多了一會兒，兩邊都是鍋巴，不喜歡吃鍋巴的就少烙一會兒

小貼士

第一次發食譜，也不知道有什麼規矩，喜歡看的就拿走去，不喜歡的也請高抬貴手，別噴我，裡面所有的配菜都是可以替換的，家裡有什麼就用什麼，不過這種烙餅類的最好不要用菜葉，因為怕時間掌握不好，裡面的顏色會不好看，影響口感，最好用根莖類的蔬果，就先這樣吧