自用油酥麻醬燒餅
來源：美味食譜館 1.49W
參考米二喬油酥燒餅方子，有改動，外皮特別酥脆，內裡十分鬆軟可口，有層次感。
用料
| 油皮：中筋麵粉 | 250克 |
| 水 | 135克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 10克 |
| 植物油 | 25 |
| 油酥： | |
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 植物油 | 100克 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 五香粉（或花椒粉,孜然粉各一小勺） | 兩小勺 |
| 芝麻醬 | 適量 |
油皮所有材料揉至光滑，不用出薄膜，蓋蓋醒發20-30分鐘。
油酥有兩種做法：一是所有料用刮刀拌勻蓋好靜止20分鐘，二是，除麻醬外的料混合均勻。第一次擀卷時抹上芝麻醬。
醒發好的麵皮和油酥各分成8個，麵皮包入油酥收口朝下，蓋好鬆弛20分鐘。
取一個麵糰擀成橢圓形，捲成卷，再豎過來擀成長條，再捲成卷，中間按壓一下，兩個側面朝上，按平，擀幾下成圓餅，二次醒發。
表面刷清水裹白芝麻，烤箱預熱180℃-20分鐘。沒有烤箱，放入電餅鐺也可。
