現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法
來源:美味食譜館 2.08W
現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法。
網拍的雲南可食用玫瑰花朵今天下午到了,趕緊趁花瓣新鮮把它們給做成玫瑰醬!
試了四種做法的玫瑰花醬:
1、碎冰糖版:1斤花朵(350克花瓣)1100克碎冰糖;
2、綿白糖版:1斤花朵(350克花瓣)500克綿白糖加200克碎冰糖;
3、紅糖版:半斤花朵(約180克花瓣)加470克紅糖;
4、冰糖熬煮版:半斤花朵(約180克花瓣)加500克碎冰糖。
用料
現摘可食用玫瑰花朵 | 500克(去蒂後花瓣約350克) |
糖(碎冰糖/白糖/紅糖) | 儘量是花瓣的2-3倍 |
1個檸檬榨汁 | 1個,可延長保質期並增加風味 |
白酒 | 適量,可消毒殺菌並增加風味 |
清水(僅用於熬煮法) | 約250克 |
現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法的做法
網拍一斤或幾斤新鮮可食用玫瑰花朵。走空運非偏遠地區的話大概2天就能收到。
我買了3斤,2天收到。花朵非常新鮮,顏色很美、氣味很濃、花瓣摸起來像絲絨一樣非常柔軟滑嫩好舒服呀!
賣家說做玫瑰醬的話儘量不要洗,可以直接用的。如果不放心非要洗,一定得想辦法完全弄乾,不能有水分!
剛好我沒時間等,乾脆就不洗了。花瓣上略微有一點點的水分,我就拿一張廚房紙在花瓣上隨意沾沾水分。
盆子是提前洗乾淨的,洗潔精洗了兩遍,廚房紙巾擦乾後又用白酒滾了一遍,每個角落都沾了白酒,靜置一會兒再用廚房紙擦乾。1斤花朵去蒂去花蕊後的花瓣約有350克,也不少,虛虛的快一盆了呢!既然賣家說可以不用洗那保險起見還是不要洗了,這兩天天氣也不太好,我也沒時間等它晾乾也沒功夫拿廚房紙一點點擦乾,直接做醬吧那就!倒點白酒。
再擠一整顆檸檬的汁到花瓣上。檸檬籽要弄出來扔掉,檸檬果肉我用刀子刮出來也放花瓣上了。
家裡有冰糖、白糖、紅糖。我想著正好3斤花朵,那就三種糖都試試。
這一盆是用的碎冰糖。1斤花朵(350克花瓣)用了1100克左右的碎冰糖。醃漬好的玫瑰醬先做了一次玫瑰鮮花餡的發麵餅,好吃極啦!就算餡裡的糖漿爆出來了依然是好看的好吃的!美死啦!
玫瑰醬餡的饅頭!
玫瑰糯米餈
鮮花餅