草莓醬乳酪蛋糕
來源：美味食譜館 3.23W
自制乳酪加上做蛋糕剩下的蛋白，沒想到口感會如此驚豔。如何形容呢？就像溼潤的雲朵。乳酪麵糊本身甜味比較淡，加上奧利奧餅乾底和草莓醬澆頭，所有口感融合在一起，很是驚豔。
用料
| 蛋白 | 160g |
| 自制乳酪（或奶油乳酪） | 160g |
| 糖 | 50g |
| 奧利奧 | 1條 |
| 草莓醬 | 30g |
| 熱水 | 15g |
草莓醬乳酪蛋糕的做法
25g黃油隔水融化
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
1條奧利奧餅乾去心，用料理機打碎，和融化黃油拌勻
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放入模具，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時左右
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
160g軟化乳酪加10g糖打至膨發呈羽毛狀，160g蛋白加40g糖打至硬性。加1/3入乳酪中拌勻，加入剩下的蛋白切拌均勻
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入模具，放入預熱180度的烤箱，烤25~30min，表面稍微開裂但依然溼潤。烤好後在烤箱中悶25Min。
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
30g草莓醬加15g左右熱水調勻，澆入蛋糕凹陷處即可
![草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "草莓醬乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
