零食 老北京雞肉卷 來源:美味食譜館 1.92W 用料 麵粉 200g 雞胸肉 1個 黃瓜 1個 生菜 1個 生粉 適量 雞蛋 2個 麵包糠 適量 檸檬 2片 鹽 適量 胡椒粉 適量 番茄醬 適量 油 適量 老北京雞肉卷的做法 麵粉加鹽,加水揉成麵糰,醒發20分鐘 雞胸肉切長條 雞胸肉加鹽,胡椒粉,檸檬,蛋清攪拌,醃製30分鐘 黃瓜切長條,生菜洗乾淨 準備3個小碗,分別放入生粉,雞蛋打散,麵包糠;醃製好的雞胸肉先裹上生粉,再裹上雞蛋液,再裹上面包糠,放入盤中待用 醒發好的麵糰揉成長條,平均分成3個小麵糰 把麵糰擀成一張大的麵皮,放入平底鍋(不需要放油),待麵皮鼓起大泡,有微微焦黃出鍋 油燒熱,加入雞胸肉油炸,炸至金黃出鍋 麵皮中間放入生菜,黃瓜條,雞胸肉,放入番茄醬(想吃什麼配菜和醬汁自由發揮哈) 捲起來 美味的老北京雞肉卷就完成了 雞肉 老北京雞肉卷 北京