全麥老北京雞肉卷
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全麥麵粉烙的餅,自己炸的雞腿肉,泡沫箱種的生菜,真是太美味了。
用料
麵粉 | 200克 |
熱水 | 120克 |
雞琵琶腿 | 1只 |
雞蛋、澱粉、麵粉糊 | 一碗 |
生菜胡蘿蔔黃瓜 | 適量 |
全麥老北京雞肉卷的做法
全麥粉用熱水燙熟,攪拌成絮狀,揉成麵糰。
蓋上保鮮膜醒20分鐘。
分成四份,擀圓。
平底鍋不放油,小火煎至兩面微黃起鼓。
雞腿肉切條,放鹽黑胡椒醃製,雞蛋麵粉澱粉拌勻,鍋裡燒油,肉掛上麵糊放鍋裡炸至金黃撈出,再復炸一次,表皮會更脆。
摘幾片生菜。
胡蘿蔔黃瓜切細絲。雞蛋炒熟。
擺個盤。
全麥餅柔軟又筋道,雞腿肉酥脆,口感豐富。
好吃極了。
小貼士
燙麵就是用熱水將面燙熟,這樣縮短烙的時間,餅也更筋道,適合做捲餅。