㊙️低糖少油無新增的棗泥核桃糕

紅棗具有補氣養血安神，健脾和胃的功效，還可以治療貧血、以及養顏美容等。核桃含有優質蛋白質以及鈣鐵硒等微量元素，能補充人體必需的微量元素和蛋白質，具有促進身體發育、補血益氣的功效，同時核桃還有補腦、益智，降血糖，抗衰老的作用。兩者黃金搭檔，相得益彰，棗泥醇厚，核桃香脆，軟糯Q彈，甜而不膩，一天三片，嚼出健康，嚼出美味。😋😋

用料  

㊙️低糖少油無新增的棗泥核桃糕的做法  

1. 灰棗買來洗乾淨晾乾去核

2. 放入電飯煲煮，我用蒸煮鍵大概煮了30分鐘左右，放了800克左右水。

3. 煮好後燜個10來分鐘，用料理棒打成泥，然後過濾，這步有點生無可戀，建議大家用網眼稍大的，太細，真的折磨人呢！🙈🙈

4. 玉米澱粉裡放入40克清水和15克檸檬汁，注意❗❗可以全部放入55克清水，放檸檬汁的目的是可以中和灰棗的甜呢！這個棗泥沒有額外加糖，但已經非常甜了！

5. 過濾好的棗泥加入麥芽糖，攪拌均勻，全程中小火炒

6. 當棗泥微微冒泡，❗❗關火！加入事先攪拌均勻的玉米澱粉，慢慢倒入，快速攪拌均勻。

7. 當棗泥微微冒泡，加入黃油，繼續翻炒

8. 全程中小火翻炒，真的非常鍛鍊自己的手臂呢！😂😂

9. 炒到上圖那個狀態，事先烤熟的核桃仁中層上下火70度保溫，時間大概設定30分鐘

10. 炒到抱團，不粘矽膠刀。翻起有金邊，再持續炒個幾分鐘。

11. 如果很難判斷狀態，用冰水檢測一下，丟一小塊棗泥到冰水裡，過一會兒去捏它，有韌性，不會散，就差不多了！

12. 倒入保溫好的核桃，用碾壓的方式給攪拌均勻，放入金盤整形。

13. 涼了後切片

14. 這樣切，都好看

15. 來個美照

16. 穿上衣服，是不是美美噠😍😍

小貼士

1⃣️灰棗是自然成熟吊乾的，是棗裡面最甜的呢！不用額外加糖了，為了中和甜度，可以加點檸檬汁。
2⃣️棗泥出鍋狀態不好判斷，可以用冰水，我拍了視訊，可以開啟看下呢！
3⃣️沒有任何新增劑，室溫10度之下，保質期30天左右;室溫10度之上，保質期20天左右。