奶油燉菜｜無奶油｜疫情版｜居家隔離三大金剛的華麗轉身🥔🥕🧅

居家隔離第十一天

相信大家收到的隔離物資裡，一定也有這三大金剛：胡蘿蔔🥕土豆🥔洋蔥🧅

看著幾個志願者小哥們搬也搬不動，這一個個大袋子沉甸甸的。每包至少有7-8個。我瞬間富裕了💰

若是放在隔離前，這三種蔬菜都是我，相對不喜歡的🥲

疫情不僅讓我珍惜糧食，還讓我徹底擺脫了挑食！真的！現在我相信只要用心做，沒有什麼蔬菜是難吃的！

並不是飢不擇食，而是花時間好好了解它們的特性，瞭解能讓它們呈現出更好狀態的烹飪方式....❤️

雖說是奶油燉菜，但並沒有加淡奶油，物資有到是有，只是菜品做到最後覺得已經足夠濃郁了，或許加入味道會更好，但還是想把淡奶油省下來留給其他🥰

用料  

奶油燉菜｜無奶油｜疫情版｜居家隔離三大金剛的華麗轉身🥔🥕🧅的做法  

1. 
   🥕胡蘿蔔用了一整根一點不浪費。
   
   🥔而土豆用了半個是因為，老公不像我，他超喜歡土豆，不用擔心會浪費。
   
   🧅晚上燒雞肉會用掉剩下的半顆洋蔥。

2. 學習了一道法餐裡儘量均勻切豎條的做法，想來或許會比滾刀塊更受熱均勻吧。🤔
   
   土豆切好泡在水裡去掉點澱粉含量
   
   切洋蔥的時候感受到了...久違的切蛋糕的快樂😂

3. 🥦西蘭花焯水，加入這最後一點的西蘭花，純粹是我太喜歡西蘭花了，珍惜的吃了那麼久，上一道菜，連它的杆子都有被我好好利用了起來。

4. 鍋中倒入橄欖油，先炒胡蘿蔔和洋蔥

5. 炒香後蓋蓋子，小火燜煮15分鐘左右。
   我也有時不時去攪拌一下怕粘鍋。

6. 土豆後加，是怕它太早化了

7. 加入蒜末炒勻後繼續燜煮5分鐘，香氣已經出來了。

8. 加入一勺麵粉快速攪勻，再倒入牛奶慢慢收汁。待收汁收的差不多時可加入蛋黃攪勻就會很濃郁。若想加入淡奶油也可在此時。
   
   這時我也加入了西蘭花準備起鍋。
   

9. 做菜的同時烤了個冷凍的麵包，此刻加杯美式，搭配著剛好。
   
   奶油燉菜真的太香了，連向來只吃川菜的老公也覺得好吃。我連鍋底都用麵包刮乾淨了。😋
   
   而且這些是我的早餐。一邊做一邊肚子在叫，實在太香了。

小貼士

🥕胡蘿蔔只要燜的時間夠就一定能好吃呢。

最後攪拌的時候不要太用力，土豆條易碎。（不在乎樣子的話倒是也無所謂😁）