夏日清涼刮涼粉（附詳細的涼粉製作方法）

沒有食慾的夏天，清涼酸辣的刮涼粉最能提升幸福感啦～( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡

用料  

夏日清涼刮涼粉（附詳細的涼粉製作方法）的做法  

1. 豌豆澱粉1份，水3份一起攪拌均勻成牛奶狀（這裡的1份和3份是指體積，可以用量水的量杯來量澱粉）

2. 鍋中加入3份水，大火煮至冒小泡泡，轉小火，倒入上一步的澱粉糊糊，快速一次倒入，同時拿鏟子不停攪拌以防糊底（總共6份水，分兩個3份）

3. 繼續攪拌到白色的糊糊絕大部分都變成半透明狀，但是還有偶爾幾條細白線，關火，繼續攪拌到完全半透明，趁熱倒入涼粉模具中（我這裡用的是一口碗

4. 室溫冷卻，到30多度的時候放入冰箱冷藏室，繼續冷卻到想要的溫度（注意：不能一開始就放冰箱，這樣會使涼粉缺乏韌性，口感不好）

5. 取出，手上沾水沿模具邊邊輕輕向內扒涼粉邊邊方便脫模，倒扣模具到手上，脫模完成！下面開始刮涼粉啦

6. 用涼粉刮子刮，吃多少刮多少（用一點力按壓著刮，就可以刮出好看的涼粉啦）

7. 刮涼粉加入黃瓜絲、生抽、蒜水、白糖、鹽、辣椒油，攪拌均勻

8. 裝盤，再淋一點辣椒油，啊，又是美好的一天～