涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉
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先生是北方人，第一次到我們家，逛街逛到南門口吃了刮涼粉，一直唸叨（1998年5月至今）😋於是現在有閒時間的我決定自己做，一次成功，受到了極高的評價😊
用料
| 豌豆澱粉 | 1杯 |
| 水 | 6杯 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 香菜 | 3-5根 |
| 榨菜末 | 0.5包 |
| 炒熟白芝麻 | 5克 |
| 紅豆腐 | 1塊 |
| 芝麻醬 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法
一杯豌豆澱粉+一杯水調漿，五杯水燒開，將調好的漿緩慢倒入，邊倒邊攪，中小火，至冒大泡泡，倒到抹過油的盆裡涼透
![涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第2張]( "涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第2張")
涼透後的粉倒扣到盤子裡
![涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第3張]( "涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第3張")
紅豆腐水+醋+生抽+蒜蓉+辣椒油+芝麻油+芝麻醬，混合調勻
![涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第4張]( "涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第4張")
用刮子刮涼粉絲（沒有刮子就用刀切，寬窄根據自己的喜好吧，長沙都是刮），香菜，黃瓜絲，熟芝麻，榨菜末（忘放了）蓋上
![涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第5張]( "涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第5張")
澆上調好的汁，吃
![涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第6張]( "涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
我用的一次性航空杯量的，覺得四杯半水可能粉會更結實一點
