夏日刮涼粉

夏日路邊攤最愛小吃之一

用料  

夏日刮涼粉的做法  

1. 1碗水加1碗豌豆澱粉，攪拌均勻備用，鍋里加6碗水燒開，燒開後轉小火，將前面水化開的豌豆澱粉倒入燒開的水中，注意：一邊快速倒入一邊快速攪拌，不要一次性倒入再去攪拌，容易結塊。喜歡筋道一點的可以稍微在裡面加一丁點鹽，攪拌大概3-4分鐘就差不多了，關火，再倒入乾淨的盆中，完全冷卻就可以了

2. 倒扣出來，就可以使用涼粉刮絲器開颳了

3. 加入配料：鹽、生抽、蒜水、腐乳水（腐乳加涼白開化開就好了）芝麻油、油潑辣子、香菜，配料可以按自己喜好新增，不過我個人覺得湖南這個小吃裡面的腐乳水很靈魂，哈哈

4. 香菜

5. 腐乳水

6. 配料都弄好了

7. 拌勻就可以開吃了！！！

小貼士

粉不太好刮的時候，可以備一碗涼白開，刮一下過一下水再刮會好刮點