紅薯皮餃子
來源：美味食譜館 2.26W
這是翁垟人的特色小吃，皮Q彈有嚼勁，更是一道營養價值挺高的小吃，紅薯就具有抗癌的成份
用料
| 皮料：紅薯去皮 | 1500g |
| 紅薯粉 | 1050g |
| 餡料： | |
| 豬肉 | 1500克 |
| 豆腐乾絲 | 500g |
| 香菇 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 味精 六月鮮醬油 |
紅薯皮餃子的做法
包的時候擠子要揪得大小一致，其餘沒包的一定要用保鮮袋裝上，避免乾粉
![紅薯皮餃子的做法步驟圖，紅薯皮餃子怎麼做好吃 第2張]( "紅薯皮餃子的做法步驟圖，紅薯皮餃子怎麼做好吃 第2張")
餡料要前一天炒好放冰箱裡，這樣餡裡的油凝固了，比較好包，而且餡也能多包些
小貼士
高壓鍋裡倒出紅薯要趁熱和粉攪拌均勻，等涼些下手使勁揉10分鐘就能包出Q彈的皮了
