重慶麻將館的蓮藕抄手

姐姐在重慶洪崖洞開了一家麻將館，大都客人餓了的時候，總是喊一聲，"妹兒，煮碗抄手"，幾分鐘後，熱騰騰的抄手就端上來了，然後"嘿哧嘿哧"幾下，空碗了，搽搽嘴巴，繼續搓麻將

用料  

重慶麻將館的蓮藕抄手的做法  

1. 藕切丁，細一點，裝大碗裡

2. 大概厚點十片的姜切丁

3. 肉餡，藕丁，薑末，雞蛋，鹽2勺放一個大碗

4. 1大勺香油

5. 加點雞精，1小勺子

6. 用筷子攪拌（很累，最好戴手套用手攪拌）

7. 餡料攪拌勻了之後，少量多次，少量多次，少量多次！！！加入純淨水繼續攪拌，直到餡料是很粘的狀態

8. 準備小碗清水，粘抄手皮

9. 完成