豆豉鯪魚蒸水蛋

爽滑鮮香 四季皆宜
菜譜來自美食天下的賽菲
我覺得好搬過來的。。

用料  

豆豉鯪魚蒸水蛋的做法  

1. 將雞蛋兌冷開水打勻。

2. 將鯪魚切成細塊。

3. 將蔥切成蔥花

4. 用一半鯪魚放入蛋液中，加入適量鹽拌勻。

5. 將蛋液放入蒸鍋旺火蒸制。

6. 中途用筷子插插碗底，待上層凝固時，加入另一半豆豉鯪魚蒸熟。

7. 撒上蔥花，淋入芝麻油，即可。

小貼士

如果想吃嫩些的水蛋，比例可為蛋1，水2，如果想老一些就1：1吧。