蒸蒸日上---蝦仁豆腐蒸蛋

最近非常流行的蝦仁豆腐蒸蛋
精緻好看健康低脂又美味。
造型漂亮做法簡單
口感鮮嫩順滑
非常適合年夜飯上大顯身手呢！
大家快快來隨我一起做吧！

用料  

蒸蒸日上---蝦仁豆腐蒸蛋的做法  

1. 準備好所需要的食材。將大蝦去殼，挑去蝦線，洗淨瀝乾水分。加入料酒，鹽，黑胡椒碎，抓勻醃製10分鐘。

2. 用的是這種雞蛋豆腐

3. 取其中一個，從中切斷，擠出豆腐。切成小片，不要太薄。全部切好。

4. 將豆腐在盤中擺放整齊，頭尾邊角料放中間。

5. 打入兩個雞蛋，加入半勺鮮雞汁調味料。

6. 最關鍵的一步：雞蛋打散，加入1.5倍的溫水！

7. 攪拌均勻後，過篩兩次，濾去浮沫氣泡，這個完美燉蛋的必要條件！

8. 將蛋液慢慢倒入盤中，不要將豆腐衝變形。水開後，中小火蒸6分鐘。

9. 擺上蝦仁和枸杞，繼續蒸2分鐘。關火悶一會兒。

10. 出鍋，撒上蔥花。淋上2勺特級鮮醬油，讓蒸蛋的顏色更加鮮亮。

11. 再淋上熱油爆出香味，最後滴少許芝麻油提香。

12. 一盤精緻好看，健康美味的蝦仁豆腐蒸蛋就可以端上桌開吃啦！

小貼士

1、最好用一個深一點大一點的盤子
2、雞蛋液最好過篩兩次
3、不要蒸時間長，要不口感就老了。可以關火悶一會兒，讓餘熱將其弄熟。
4、最好用好的調味料，味道更能體現本味。