祕製咖哩雞飯

咖哩真的是又好做又下飯，這次用的雞腿肉，低脂而且肉還很滑嫩。而且咖哩可以多熬一些，放一夜，第二天更好吃，是不是午飯和晚飯都能解決了，這個飯呢有幾個小竅門，菜譜裡面都很詳細的說了，那麼來一碗香噴噴的咖哩飯吧。

新浪weibo：木有咖哩有魚蛋。愛做三件事：吃飯，虐狗，記錄老公的菜譜。

用料  

祕製咖哩雞飯的做法  

1. 手槍腿一個，去皮去骨，去骨時沿著骨頭邊割，或者用廚房剪刀剪你，會比較方便一些。

2. 準備食材：把第一步的雞腿肉切成小塊，把胡蘿蔔和土豆切成小塊，準備椰奶一瓶。

3. 鍋燒熱後倒入油，放入雞肉滑炒至變色後盛出。鍋洗淨後再次倒入油，依次放入土豆、胡蘿蔔翻炒出香味，把雞肉也倒進去翻炒兩分鐘。

4. 把200ml椰奶倒入鍋中，大火燒開之後轉小火燉15分鐘。

5. 關火，放入咖哩塊，等到咖哩塊完全融化之後，開小火。

6. 用鍋鏟不停的翻炒，將咖哩熬到合適的稠度，太稠的話可以加點水，太稀的話多熬一會，總之就是熬到沒有多餘的水分，但是又有湯汁可以拌飯。

7. 把米飯盛到碗裡，盛的實一點，然後倒扣在盤子上就成型了，把咖哩澆到米飯上或者米飯周圍就好了。

8. 一盤咖哩飯，一杯百香果蜂蜜飲，一頓美美的午餐就有啦。

小貼士

咖哩飯放入椰奶或者椰漿是泰式咖哩的做法，椰奶可以中和咖哩的辛辣味道，同時又有一股獨特的香味，吃起來很香又很清爽。