咖哩雞
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用料
雞 | 半隻 |
咖哩塊 | 3、4塊 |
洋蔥 | 1顆 |
土豆 | 1顆 |
紅蘿蔔 | 1根 |
咖哩粉 | 適量 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 3大匙 |
開水 | 2碗 |
咖哩雞的做法
咖哩雞的材料。
雞半隻或(雞大腿2隻)切塊。撒上澱粉將雞肉搓洗乾淨,用水沖洗後重複兩次。雞肉瀝乾水份備用。
土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊。
鍋熱加兩匙食用油燒熱放洋蔥稍為炒一會兒炒出香味,放入雞肉待2分鐘後開始翻炒炒約5分鐘。再加上土豆、胡蘿蔔ㄧ起翻炒均勻。
加入咖哩粉、咖哩塊、熱水。蓋上鍋蓋煮開後中小火煮40分鐘。
起鍋前淋上適量椰漿。
香噴噴的咖哩雞飯。
小貼士
1.雞肉用澱粉搓洗2遍後,不用再過水汆燙。用澱粉搓洗後的雞肉瀝乾水分直接下鍋炒口感會嫩些。 2.咖哩的部份:加兩種不同的咖哩味道會更濃鬱。