雞蛋香蕉奶香小餅乾幼兒版（2）

來源：美味食譜館 2.28W

（對於小月齡的寶寶其實完全可以用熟透比較好的香蕉蒸好打成泥來代替糖）這次是根據奶香雞蛋小餅乾（1）又改動的，想多試幾次找個兒子喜歡吃的口感，這次感覺不那麼酥脆，裡面是軟的，就跟烤的mini麵包一樣，我兒子喜歡用來泡奶吃。奶粉我之前一直用的配方奶粉，這次用的就是全脂奶粉，蒸了個香蕉打成泥，酵母從一克增加到1.5克左右不到兩克，去掉了小蘇打，醒法時間跟蒸饅頭一樣用了三個小時，因為時間原因上午十一點左右和麵，下午兩點左右才開始揉麵做形烤的，擀的比較薄也就2mm烤出來成品感覺大了一倍半。之前低粉面粉混合，這次用的全面粉，所以這種做法可以不用很計較用什麼麵粉了。

用料

奶粉全脂（更香）20	克
普通麵粉或（低粉）100克
糖（寶寶代糖）（低聚果糖）20克
香蕉蒸5分鐘打成泥兩湯勺，（根據面的柔粘度自行新增麵粉和香蕉）
玉米油一湯勺 10克
黑芝麻自行新增
酵母 1.5-2克（我用量勺大約量的反正比一克要多一些
雞蛋一個
烤箱時間調整了一下 120度烤了25分鐘隨時觀察如果顏色很淺可以多加幾分鐘或者130度22分鐘應該可以

雞蛋香蕉奶香小餅乾幼兒版（2）的做法

這種裡面是軟的就跟小麵包一樣，之前的方子做的是酥脆的，說下步驟：1、先蒸一根香蕉五分鐘打泥等涼備用。2、雞蛋一個加入20克糖（如果糖化不開可以找個比雞蛋碗大點的碗加入不算燙手的熱水微微加熱一下，雞蛋和糖很快融在一起）。3、用10毫升溫水化開1.5克酵母倒入2、裡面。4、把10克玉米油也倒入2裡面。5、100克麵粉或低粉加入20克奶粉和所需黑芝麻攪拌均。4、把2、全部倒入5、裡揉麵，如果感覺軟粘手可少許加入麵粉。待醒發。這次烤箱時間調整了一下 120度烤了25分鐘。我沒預熱，因為利用業餘時間用的美的10L沒預熱功能的簡易烤箱烤的。（最後兩張後期用專用烤箱烤了一次，真的是沒法比，又好看又更好吃）
刷了蛋液捏上黑芝麻
這張圖是後期用專用烤箱烤的，表面刷了蛋液，沾了芝麻簡直不要太好了，簡易烤箱真的是不能比