Tapas「橄欖油浸蒜香蝦」

去西班牙時，最喜歡的tapas沒有之一，喝酒特別搭，好吃又超容易做。

用料  

Tapas「橄欖油浸蒜香蝦」的做法  

1. (1) 蝦去頭去殼
   (2) 蒜瓣切碎
   (3) 橄欖油
   (4) 鹽/黑胡椒/檸檬

2. 鍋中倒入橄欖油，油多點沒關係。
   
   先將蝦頭蝦殼放入鍋裡炸出蝦油，這一步不是必須的，是不願浪費蝦頭蝦殼，以及賦予橄欖油更多蝦子風味。如果你本來就是蝦仁，就省去這一步。

3. 鍋中熱油，放入蒜碎，以中火加熱翻炒至出香變色，放入蝦仁至兩面熟，出鍋前加入鹽/黑胡椒/檸檬汁調味。

4. 今天油還是用少了，可以再多一點的。
   
   在西班牙，點這個蝦一定少不了一份麵包，拿橄欖油來蘸麵包，一滴油都浪費不了。
   而我，準備拿去做蝦仁蛋炒飯。

5. 配西班牙不甜的CAVA，絕絕子。