糖醋嫩生薑

經常會想起小時候媽媽做的醬油泡姜，因為小時候連聞見醋味就會嘔吐，所以媽媽在泡姜的時候絕對不會放一滴醋的，改而用醬油。
長大了，再聞醋味也不會吐了，但是仍然受不了稍重的醋味。
於是就改用一點米醋、一點生抽，加上冰糖，調成微微酸的糖醋味道。
從小愛吃泡生薑，只是現在每當看見這就會想起老媽。
這是第一次嘗試自己做糖醋生薑，為了紀念。

用料  

糖醋嫩生薑的做法  

1. 第一步：能生薑切片，加入幾勺鹽，拌勻，放在一邊出水。

2. 第二步：礦泉水適量（根據生薑和容器大小，保證水量正好泡住生薑）燒開，稍微放涼，加入冰糖、米醋和生抽，繼續放涼。

3. 第三步：生薑鹽漬三小時左右，擠一擠水分。

4. 第四步：生薑倒入容器，倒入糖醋水，淹沒生薑，上蓋入冰箱。兩日後開啟美味。